果实的成熟度可以让果农们准确的掌握水果采摘时间，包括入库和出库时间，以及销售的期限。有利于做好水果的采收、保存、运输和销售工作。而通过水果硬度计来测定水果的硬度，并根据硬度来判断水果成熟度，也是目前比较科学的一种方法，目前在果树研究部门、农场，水果公司，大专院校等场所都有应用。
就拿苹果采收来说，它的硬度就在一定的程度上反映了果实的成熟度，这主要是因为苹果开始成熟时，果实内部将起一系列生物化学变化。在果胶酶的作用下，不溶的原果胶将水解成可溶性果胶和纤维素，使果肉细胞连接松弛，果实变得既软又脆。因此利用水果硬度计来为测定果实的硬度是可以确定苹果、梨、草莓、葡萄等果实的成熟情况的，确定苹果合适的采收时间是非常合适的。另外，因为水果硬度计具有体积小，重量轻，读数直观，携带方便等优点，非常适合用于现场检测。所以也为它在果园中的应用提供了天然的便利条件，目前有条件的种植基地都已经开始配备这类专业仪器用来测定苹果的成熟度。
除此之外，水果硬度计的应用，也可以为苹果的运输提供科学依据，能够有效减少由于果实硬度不足在运输过程中所造成的损伤和积压，延长果实的的货架期。同时在培育良种，收获储存，出口运输和加工领域也有广泛应用。
