粗纤维测定仪是托普云农设计开发的一款可以用测量食品中的纤维素含量作物品质检测仪器。我们知道纤维是一大营养元素，它不仅是人们日程生活中不可或缺的营养之一，也是其他减肥等加工食品重要的添加元素之一。同时纤维素的测定工作也是在蔬菜营养判断、存储时间营养、口感等效果中有重要应用。例如，通过粗纤维测定仪分析齐齐哈尔市常用蔬菜不同部位和不同贮存时间的粗纤维含量。
【目的】分析齐齐哈尔市常用蔬菜不同部位和不同贮存时间的粗纤维含量，为使用粗纤维测定仪测定蔬菜中粗纤维含量以及为居民选择蔬菜提供参考。
【方法】根据2002年版食物成分表中的食物分类方法选择根茎类和叶菜类蔬菜各3种，使用粗纤维测定仪，采用酸碱消煮法(重量法)测定蔬菜不同部位和不同贮存时间的粗纤维含量。
【结果】蔬菜中粗纤维含量与贮存时间成正比;随着贮存时间的延长，3种根茎类蔬菜的表皮部粗纤维含量有不同程度的增加;3种根茎类蔬菜的内芯部中粗纤维的含量随着贮存时间的变化先下降后升高，在贮存第三天时粗纤维含量降至最低。根茎类蔬菜的表皮部粗纤维含量高于内芯部，土豆表皮部和内芯部粗纤维含量相差最大;胡萝卜贮存到第7天时内芯部和表皮部的粗纤维含量逐渐趋于一致。叶菜类蔬菜茎与叶的粗纤维含量相近(P0.05)，根的粗纤维含量高于茎、叶(P0.05)，且差异不受贮存时间的影响。
【讨论】各种蔬菜粗纤维含量不同程度地受到贮存时间的影响，且有与贮存时间呈正比变化趋势，根茎类蔬菜尤为明显，且使口感变差，其原因可能是蔬菜在贮存过程中的后熟作用，使蔬菜老化、粗纤维含量增高。叶菜类蔬菜贮存中粗纤维含量变化不明显，但色泽改变较大，影响感官性状。
