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全自动定氮仪助力浸泡和发对芽全籽粒燕麦影响研究

发布时间:2019-10-22 点击次数:962 文章来源:农业仪器网
    全自动定氮仪是托普云农采用凯式定氮法设计研发一款氮元素的检测仪器。该全自动定氮仪可全自动完成的氮元素的测定工作,相比过去的仪器,具有操作的简单,上手快的特点。因此,该全自动定氮仪十分受各大实验室喜爱。我们知道许多的物质中都含量有氮元素,通过化学反应,人们可以的了解的不同物品中的氮元素的含量。例如,使用全自动定氮仪测定物品中的蛋白质含量。
 
    在现代的人们研究发现,蛋白质中的氮元素的含量与蛋白质的含量的有着固定的关系。因此,通过全自动定氮仪测定的物品中的氮元素含量后,在通过的公式就能确定的蛋白质含量。因此,该全自动定氮仪应用范围是广泛,如,食品品质检测、食品配方研究、药品等的物品蛋白质检测等,同时该全自动定氮仪在现代的研究工作中也是必不可少的仪器设备之一。例如使用全自动定氮仪研究浸泡和发芽处理对全籽粒燕麦中蛋白质、氨基酸和矿物质特性的影响。
 
    研究浸泡和发芽处理对全籽粒燕麦中蛋白质、氨基酸、矿物质含量及生物可给率的影响。结果显示:在发芽24 h时蛋白质的含量最高达到5.50 g/100g;而游离态氨基酸的含量呈现出逐渐上升的趋势,在发芽84 h时达到602.85 mg/100g。SDS-PAGE凝胶电泳显示:清蛋白的含量逐渐增高,主要表现为38.47 k Da亚基相对含量的增加;球蛋白中18.21、36.08 k Da亚基含量呈峰型变化,发芽24 h处达到顶峰;醇溶蛋白含量在浸泡和发芽过程中无明显变化。浸泡和发芽处理后燕麦中钙和铁的含量差异显著(P<0.05)。体外消化透析-原子吸收分光光度法分析表明,发芽处理后燕麦中钙和铁的生物可给率显著增加(P<0.05)。 
 

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