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稻米外观品质如何判断?米质判定仪告诉您

发布时间:2019-12-19 点击次数:3227 文章来源:农业仪器网

    米质判定仪是一种专业用于检测稻米品质的仪器。我们知道稻米的外观品质不仅仅会对稻米的口感、营养质量、存储有着影响,其对的稻米的销售、定价也有着较大的影响。因此,在稻米加工厂、米质检测中心都会使用米质判定仪来进行稻米品质检测工作。

    米质判定仪是使用机器视觉来开展大米外观品质检测的专业仪器,使用该仪器可以检测稻谷和大米质量指标中的整精米率、垩白粒率、垩白度、粒型(长宽比)、不完善粒、异品种粒、黄粒米等重要指标,经过实际应用表明,使用米质判定仪可以有效替代人工对外观品质指标进行准确客观的评价,尤其适用于科研院所、检测单位、粮食流通企业、加工企业等。

    那么米质判定的标准是什么?好看:透明度、光泽、垩白米率、垩白度、粒长(长粒圆粒都有好吃的)、粒形等;制米品质:制造厂需求,糙米率、精米率、整精米率;好种:农民的需求,简化种植程序、高效;好吃:消费者需求,碱消值(糊化温度55-79)、胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量(大米的粗蛋白含量在6.5%左右是最好吃的),现在没有仪器可以检测,主要是靠口感,感官评价(下一步可以培训品尝员,按照既定的流程标准,来做测试);

    其中外观品质在判断时,只靠肉眼是很难具体判断出稻米品质的。这是由于稻米外观品质包括垩白米率与垩白大小,精米长、精米粒型(长/宽比例)与米粒透明度等指标。垩白是稻米胚乳中白色不透明部分的总称,垩白的有无、大小及垩白米率是水稻品种外观品格最重要的性状。垩白米率越低,垩白无或小的水稻品种,其米质越优。而通过米质判定仪来检测不仅操作简单,还能通过数据值来规范稻米的外观品质检测指标,让检测更加简单轻松。

 

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