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自动凯氏定氮仪ZDDN-II的工作原理是什么?

发布时间:2016-04-23

自动凯氏定氮仪工作原理 (凯氏原理)
    蛋白质是含氮的有机化合物。食品和硫酸及催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后在碱化蒸馏作用下使氨游离,释放出来的氨气和水蒸气一起经过冷凝管冷凝后,进入装有硼酸的锥形瓶中。被硼酸吸收后再用硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即得到蛋白质含量。
2.1.(消化炉部分)有机物中的铵根在强热和催化剂及浓H2SO4 作用下,硝化生成(NH4)2SO4
  反应式为:
  2NH2—+H2S04+2H+=(NH4)2S04
  2.2.(蒸馏器部分)装有消化后样品的消化管在高温蒸汽作用下与碱作用,放出NH3 和水蒸气,收集于H3BO3 溶液中
  反应式为:
  (NH4)2SO4+2NaOH高温蒸汽=2NH3↑+2H2O+Na2SO4
  2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O
  2.3. (滴定部分)用已知浓度的H2SO4(或HCI)标准溶液滴定,根据HCI消耗量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算因子,得到蛋白质的含量
  反应式为:
  (NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O=(NH4)2SO4+4H3BO3
  (NH4)2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3 



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